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　　本文轉(zhuǎn)自：人民政協(xié)網(wǎng)

　　天氣炎熱，又到了吃小龍蝦的季節(jié)。麻辣、油燜、蒜蓉、冰鎮(zhèn)、清蒸等味道的小龍蝦占據(jù)了中國人的餐桌。小龍蝦營養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；小龍蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防血壓及心肌梗死。但關(guān)于小龍蝦的食用，也存在一些爭議。

　　吃小龍蝦寄生蟲會(huì)入侵全身？這種說法是錯(cuò)誤的，小龍蝦體內(nèi)的清風(fēng)消痛冬蟲草蝮蛇膠囊價(jià)格確攜帶一些寄生蟲，但是不僅小龍蝦有，很多水產(chǎn)品如螃蟹、螺螄、貝類、魚類等都可能攜帶寄生蟲，寄生蟲雖然可怕，但是要消滅它也很簡單。首先一定要徹底煮熟，無論煮、炒、燜哪種烹飪方法，只要在100℃的高溫下持續(xù)10分鐘左右，蝦肉徹底熟透就不會(huì)有寄生蟲了。

　　小龍蝦重金屬超標(biāo)？有研究表明，小龍蝦對銅、鎘、鋅、鉛、鉻等重金屬具有很強(qiáng)的積累能力，也能夠在污染嚴(yán)重的環(huán)境下存活，但這并不能證明食用小龍蝦就會(huì)把這些重金屬也一起吃掉，還是要看小龍蝦的質(zhì)量和處理方法。而且重金屬主要富集在蝦的外殼、腮和內(nèi)臟中，處理小龍蝦的時(shí)候，把蝦外殼清洗干凈，去掉蝦腦殼、蝦黃以及蝦線，就可以避免吃到重金屬。

　　吃小龍蝦會(huì)過敏拉肚子？吃小龍蝦和拉肚子、過敏沒有太大的關(guān)系，最有可能的原因是吃到了不新鮮的蝦或者死亡較久的蝦，真正對海鮮過敏的人，食用海鮮后會(huì)全身起疹子并伴有瘙癢癥狀。蝦在死后組織會(huì)很快壞死，滋生細(xì)菌，蝦不新鮮、變質(zhì)也會(huì)繁殖細(xì)菌并產(chǎn)生各種毒素，如果沒有煮熟煮透，很難將細(xì)菌徹底殺死，誤食就容易拉肚子。

　　在享用小龍蝦美食的同時(shí)，以下幾點(diǎn)需要注意：

　　有支氣管炎、哮喘等過敏性疾病的患者，應(yīng)通過過敏原檢測的方法明確對小龍蝦是否過敏，如明確對小龍蝦過敏，當(dāng)人體受到過敏飲食刺激時(shí)，便會(huì)引起支氣管痙攣、黏膜腫脹、分泌物增加，從而導(dǎo)致管腔狹窄、氣道不暢、呼吸困難，從而誘發(fā)支氣管炎和哮喘。

　　高尿酸、痛風(fēng)清風(fēng)消痛膠囊12元一盒患者不要邊吃小龍蝦邊喝啤酒。小龍蝦中含有高嘌呤，海鮮類產(chǎn)品都含有高嘌呤，一旦吃進(jìn)去之后，經(jīng)過人體代謝最后就形成尿酸，最終形成高尿酸之后痛風(fēng)。而且啤酒本身就是痛風(fēng)急性發(fā)作的重要誘因，酒精在體內(nèi)代謝為乳酸，會(huì)抑制尿酸由腎臟排泄，特別是啤酒，含有較多的鳥苷酸，代謝后會(huì)產(chǎn)生嘌呤，導(dǎo)致尿酸增高。尿酸增高后，尿酸鹽形成結(jié)晶，沉積到關(guān)節(jié)中，就會(huì)引起痛風(fēng)。

　　（中山大學(xué)附屬第六醫(yī)院主任醫(yī)師 賀青）