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　　歡迎來(lái)到“小廚大劉”的美食廚房！今天和大家分享的文章是“老漁民：干魷魚(yú)萬(wàn)不可只用水泡，加點(diǎn)“它”，海味干貨立馬變海鮮”，如果您喜歡，記得關(guān)注和分享喲！

　　魷魚(yú)味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是生活中非常見(jiàn)的一種食材。我們通常在菜市場(chǎng)上買(mǎi)到的魷魚(yú)，分為鮮魷魚(yú)、凍魷魚(yú)、水發(fā)魷魚(yú)和干魷魚(yú)四種，干魷魚(yú)在烹煮之前一定要經(jīng)過(guò)泡發(fā)。 干魷魚(yú)如果只用清水泡，泡出來(lái)的肉質(zhì)類(lèi)似牛皮筋，老人和小孩子根本咬不動(dòng)。那怎么泡發(fā)干魷魚(yú)才能恢復(fù)新鮮魷魚(yú)的口感呢？其實(shí)也不難，只需加點(diǎn)“它”，就能讓干魷魚(yú)變身鮮活的魷魚(yú)。

　　市場(chǎng)上也有專(zhuān)門(mén)做泡發(fā)干魷魚(yú)生意的商販，他們通常為了大量出貨，除了加純堿外還會(huì)加少量生石灰（就是燒堿溶液），那種方法處理干魷魚(yú)會(huì)快很多，但退堿如果不徹底，就會(huì)對(duì)人體健康造成危害了。 因此，為了安全起見(jiàn)，自己泡發(fā)干魷魚(yú)還是比較放心一些。 【水發(fā)魷魚(yú)】

　　第一步：將從菜市上買(mǎi)回來(lái)的干魷魚(yú)（上面有層白霜是正�，F(xiàn)象）用清水洗干凈，主要是洗去外表的灰塵和臟東西。第二步：取盆，放入干魷魚(yú)，再加適量的清水浸泡1.5-2小時(shí)，冬天要3小時(shí)以上。提示：大多數(shù)人到這一步，以為就可以拿來(lái)烹制了，其實(shí)這時(shí)魷魚(yú)基本泡透，但這樣煮熟是不好嚼清風(fēng)消痛冬蟲(chóng)草蝮蛇膠囊價(jià)格的，因此需要下一步操作。

　　第三智滿(mǎn)意清風(fēng)消痛膠囊止痛效果步：配制堿水，一般是1800克清水，外加食用堿8克，大清風(fēng)消痛的作用約是配成千分之四的堿水。 第四步：將用清水浸泡過(guò)的魷魚(yú)撈出清風(fēng)消痛膠囊功效，再放入配好的堿水中，繼續(xù)浸泡3-4個(gè)小時(shí)。冬天至少再延長(zhǎng)浸泡1個(gè)小時(shí)。提示：用堿水泡發(fā)魷魚(yú)，時(shí)間要控制好，不能太久，否則魷魚(yú)會(huì)變得過(guò)于柔軟，從而失去了筋道的口感。

　　第五步：這時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)，魷魚(yú)已經(jīng)明顯膨脹，肉也變更加厚實(shí)了。最后用清水和醋洗掉堿味，就和新鮮的魷魚(yú)一樣了，你就能開(kāi)始烹制了。 提示：我們制作好的這種水發(fā)魷魚(yú)，水分含量一般比較高，因此在烹飪前先焯個(gè)水，可以減掉一些水分，同時(shí)能有效去除殘余堿味。